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廚房設備主要包括哪五類?

文章作者:ownpowerkefu 發布時間:2011-04-29 15:13:57 瀏覽次數:

廚房設備主要包括哪五類?

1.是貯藏用具,分為食品貯藏和器物用品儲藏兩大部分。食品貯藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。貯藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的

2.是洗滌用具,包括冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

3.是調理用具,主要包括調理的台麵,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不時增加。

4.是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

5.是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

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